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内容简介:
书摘中*表示:左边一个“火”字,右边一个“念”字
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作者介绍:
被誉为“著书第一师”的粤菜厨师许衡(1910-1992年),特级厨师,1919年入厨从师学艺,先后在香港、广州等地著名的酒家、饭店工作。许师傅60多年的厨师生涯中,既注意继承传统烹饪技艺,又着意不断创新,善于发掘各地各家烹任技法专长,努力钻研烹饪理论。1963年亲笔写成粤菜厨师的第一本著作《粤菜存真》,油印在内部交流;在社会上,尤其是同行中有极大的影啊。后期众多的粤菜烹调技术教材无不以此作为蓝本而编写。
许衡从事烹调工作六十多年,是解放后广州市首批一级厨师的老前辈,由于他苦心钴研传统菜式,不断创新,积累了丰富的经验。他在五十年代始曾为毛泽东主席、外国元首金日成以及周恩来总理、彭德怀与贺龙元帅、陶铸副总理、廖承志副委员长等中外元首和国家领导人烹制宴席,其别具特色的脍炙人口的菜肴,无不受到人们交口称赞。
许师傅于1973年调到广州市服务中专学校任教师,利用教学之便,更广泛收集各家烹饪之长、各处名食菜谱,在晚年时期陆续写成了《食谱丛谈》、《杂谈饮食》、《肴馔全书》、《粵菜精华》、《粤菜精华(续一:食林随笔)》等近百万字的专业著作,书籍内容涉及烹饪原料知识、原料加工之术、菜肴古今典故、粤菜烹调技法、粵菜筵席知识、各地名菜名筵等等,内容广泛,成为粤菜烹调的典籍,给后代厨师留下宝贵的知识财富,为粤菜的发展,尤其是粤菜厨师的培训事业作出了重大的贡献。
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书籍介绍
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精彩短评:
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作者: Bork 发布时间:2021-12-09 04:53:39
藏1989年一版一印。
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作者: 小天 发布时间:2012-01-28 01:09:03
旧书摊上淘的,二十年前一版一次,还是铅字排版印刷~还是那句话,二十年前的认真足可以换来今天细细阅读时的感动~
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作者: 失忆ing 发布时间:2011-04-26 00:18:16
很难得 2007
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作者: 洋鸟消夏 发布时间:2019-03-27 12:08:26
original
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作者: 泥沙 发布时间:2023-06-21 10:18:53
看完对广州城的发展脉络、历史会有大致的了解,还是很值得一读的。读完和现实一一印照,还挺有意思的。
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作者: 对角另一面 发布时间:2011-08-19 19:03:31
可作消遣
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作者: 糖糖candynight 发布时间:2013-07-08 11:03:11
so sweet
深度书评:
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给孩子一个快乐的七彩童年
作者:叮咚爱学习 发布时间:2022-04-26 17:28:19
翻开浙江少年儿童出版社的这本《父与子》的时候,已为人母的我情不自禁的想起了自己五彩斑斓的童年。
我也有一位像书里一样这么和蔼可亲,格达、一点点“幼稚”的父亲,儿时的一幕幕涌上脑海:父亲出席任何酒席总要给我带回来几颗糖果,我每次回家父亲总会早早的在村口……
虽然岁月已经流逝,但父爱的感动依然存在心底,带着对父亲的敬意,我读完了整本书。
《父与子》原著是德国幽默大师、著名漫画家埃.奥小劳恩于1934年开始创作的漫画。作者以自己日常生活为原型,用简单该谐的漫画形式记叙了一对平凡父子的生活琐碎事。
幼狮文化改编以后更加适合低年级小朋友阅读:
①科学、合理排版,每页单独一个完整的小故事,篇幅短小,字大、图大,行问距大,小朋友阅读起来轻松易懂。
②丰富多彩的图片,收录了219个短故事,一千多幅小漫画配上标注拼音的简单文字,就连幼儿园大班学习了拼音的小朋友都可以读顺畅。
③曲默风趣的卡通人物形象,提升了书本的趣味性,漫画颜色使用暖色系,饱和度低,可以有效保护孩子的眼睛。
漫画里父亲和儿子的相处和谐,亦师亦友,自由轻松,父亲尊重儿子的想法,鼓励儿子勇敢尝试,陪着儿子一起学习探索,一起玩要打闹, 一起恶作剧,曲默中透着智慧、从容和豁达。
比如:儿子踢球的时候不小心把球踢撞到了路人,父亲赶紧教孩子赔礼道歉,当路人依旧不依不饶的时候,父亲坚决维护了儿子;儿子想玩火车玩具,父亲首先不仅没有同意,还大声呵斥了儿子,这时候儿子被吓哭了,接着父亲把玩具给了儿子,还进行了自我反省。
童年的时光是我们一生中最天真烂漫、无忧无虑、美好而珍贵的时光,感受到的任何情感都会深深铭刻在内心深处,多年以后每当想起依旧会心生温暖、 久久回味。
愿每一个孩子都能跟着书中生动有趣的故事,丰富的知识,优美的意境去领略语言文字的美好,吸收丰富的情感和思想,增长智慧,接受文化熏陶,埋下一颗梦想的种子,拥有一个快乐、开心的七彩童年!
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《漫画意大利》:古罗马帝国之旅
作者:一蓑烟雨伴书香 发布时间:2015-03-03 23:47:33
虽然全球一体化的时代已来临,但对于我等广大平民来说,“外国”仍是一个抽象的概念。虽然互联网为我们提供了方便,也能接触到各种资料,但对他国印象仍流于一鳞半爪,是诸多的知识碎片。确实,在赞叹各种美若天堂的外国风光和美轮美奂的文物之余,要谈一谈该国的本质特征,往往就无从下手,不着肯綮了。
没对一本漫画书报多高的期待,只是觉得形式通俗有趣,读起来轻松,尤其是看到本漫画出版多年来反响比较大,所以,才下定决心看看这本书。
一直以为漫画书内容是很肤浅的。没想到,一本漫画书能有这么大的信息量,并且内容是这么深刻。
位于现今意大利地域的古罗马,是欧洲文明的发祥地,也对世界文明产生了深远的影响,对人类的发展起到了重要的推动作用。古代罗马对西方文明的两大贡献,一是政治体制和法律体系的完备,二是语言、文学和艺术的发展。如今,许多国家现行的政治体制或者法律体系,严格追溯起来,总是和罗马有一定的关联。而其拉丁语对欧洲语言甚至对整个世界的语言都具有极其深远的历史意义。
意大利是一个历史及其复杂的国家,在西罗马帝国灭亡之后的1400多年的时间里,这片土地四分五裂,从未统一过。今天意大利国家的框架形成的历史不过140多年。
虽然不分章节,但条理性非常强。书的内容也不是简单的编辑、整理,作者有十多年的欧洲留学经历,多年的异域生活留给了作者很多的感受、体验和思索,所以,本书的内容是有“根”的。而且,作为漫画的配文,可谓尽删枝冗,直指本质。这也是书的内容质朴厚重的一个原因了吧!
如果真的去读意大利通史专著,不知道那是一个怎样的“大海”,但是,我今天凭着作者的简洁睿智,又不乏生动幽默的漫画和文字,轻轻松松地了解了意大利的历史和文化。
应该说,通过本书,我对这个曾深深影响了世界的国家的本质有了一个全面深刻的了解。因此,相对于内容的丰厚和思想的深刻,这是一本难得的“厚重”的漫画书了。
借由本书,第一次感到“外国”是这么真切、真实、明确。不能出国,完全可以书游天下了。总之,本书给予我的不是浮光掠影,而是厚重的历史文化、民族风情和真切的异域生活。
书纸厚、滑、韧,漫画色彩艳丽,读起来非常地舒适、愉悦。
文字指瑕:第210页第六幅图,说明文字有“驰聘”,“聘”当为“骋”。
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探索异能世界的秘密
作者:豌豆 发布时间:2019-09-08 14:09:22
小时候我们都幻想过:人有超能力吗?是不是在一个看不见的世界里真的存在超能力?长大以后,我们依然会困惑:现实之外还有另一个超能世界吗?
宁航一的这本悬疑小说《超禁忌秘密》就是对这个问题的探索。
超禁忌秘密
7.3
宁航一 / 2019 / 四川文艺出版社
宁航一是中国著名悬疑作家。他被誉为中国悬疑小说大师,中国的希区柯克,他也是中国作家协会会员,鲁迅文学院高研班学员,巴金文学院签约作家,是世界华语悬疑文学大赛评委。至今已出版多部长篇小说,其中《必须犯规的游戏》一书荣登2013年中国悬疑小说排行榜第一名。
对未知世界,我们每一个人都充满了好奇。正是好奇心和探索欲才不断推动着人类向未知世界开拓,科学家不断地缩小自己的未知领域;而小说家也用自己的方式向未知领域伸出触角。宁航一的这本《超禁忌秘密》就是对异能世界秘密的解锁。“异能世界”,这是一个神秘的世界。作者善于讲故事,他不断的用未解的谜团和诡异的现象来引发我们阅读的探究欲。
这是一本足以让你废寝忘食的书。可能,只要你拿起书,哪怕是叫你吃饭,你也会不舍得放下它,好像是不揪到真相不罢休,这大概就是这本书的魅力了!
从“触手人”到“苔藓人”
这是一个有关于“秘密”的故事。
故事开始是这样的,一个年轻貌美的女孩背着一个巨大的登山包,在人迹罕至的盘山公路,竖着大拇指,她焦急的朝每一辆路过的车挥着手。她急需要一辆顺路的好心司机,带她去县城。然而她是谁?为什么会在这里?我们不得而知。
这一切仿佛被一种诡异的气氛给包围,一个徒步爱好者为什么会背一个如此巨大的登山包,一个人来到荒无人烟的山林中?年轻女孩最终被顺路的一位好心中年女司机带上车,在谜团还未解开时,车祸发生了,好心的女司机死去了,而年轻女孩神奇的活下来,并且她失忆了。关于她的身份变得更加扑朔迷离,而更为神奇的是,她的所到之处,房间里都会突然变得一尘不染,如真空般干净。
这一切都太奇怪了,那么她究竟是谁?
这个故事分为两条主线展开:除了年轻女孩,另一个就是初中生陈仲。陈仲家住中国西部偏远的懋县,他在县城的一所中学里读书。北京大学博士生导师罗曼辞去了一线城市的体面工作来到了这里教书,他渊博的知识和和蔼的性格吸引了班里的每一个孩子,这一切似乎是他为西部做贡献的奉献精神,然而谁也不知道他来到这里其实是为了陈仲。原来,陈仲的背后长了一块非常特殊的青绿色皮藓,它看起来像长在石头上的苔藓,一般人会以为它是一种特殊的皮肤病。罗曼对家境贫寒的陈仲家多方资助,对陈仲也是关心备至,原来陈仲身上的这块皮藓并不是普通的皮肤病,它有着非常特殊的功能,而这一切都也不能随意为外人所知。在一次偶然被同学发现之后,罗老师认为他一家会有性命之忧。于是,他把陈仲带到北京的别墅里养起来。从此陈仲的生活发生了翻天覆地的变化,他不仅过上了衣食无忧的生活,而且住上了奢侈豪华的大别墅,生活里的一切都变得奢华无比。看起来,罗曼对陈仲宛如父子,然而他的背后似乎还有着不为人所知的秘密,他到底有什么目的?
这一切都显得那么不可思议。更为奇怪的是住在这一个别墅里的还有罗曼的两个助理,他们身体也都有特异性,而这一切秘密罗曼都隐藏着……
异能人即将慢慢聚集在一起,他们之间到底有怎样的纠葛?在他们背后有什么秘密呢?
……
作为读者,我们在感叹作者超能想象力的同时,不经意间一步一步走入作者设计的陷阱。异能世界的秘密仿佛是一个无底洞,越往里挖,似乎越接近真相,但真相隐藏在一片漆黑之中,朦朦胧胧,你不断的猜、不停的想,好奇心就这样紧紧的被作者牵动着。
《超禁忌秘密》作为悬疑烧脑小说的力作,它吊足了读者的胃口,让你忍不住,一次又一次跟着作者的思路读下去。我们都无比好奇,这一个异能世界,到底有什么样的秘密?这是一本系列书。“超禁忌秘密”是他的第一部,也是一个异能世界的开端。如果你也喜欢阅读悬疑类书籍,那么一起来烧脑吧。
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读书笔记
作者:经常用脑 发布时间:2019-07-21 21:21:09
书名
连线力
作者
杨国斌
书摘
在大多数情况下,政府显然对民族主义采取了支持和默许的态度。所以才有作者提出,民族主义抗议是忠诚的体现,而不是异议的表达,但是民众抗争的历史表明,积极分子可能借用官方支持的运动,提出自己的诉求。反日民族主义抗争说明网络民族主义抗争可能为公民行使话语权开辟空间。因此官方才会小心翼翼,而不放任大众民族主义自由发展。
随想
网络在中国的扩散发展为中国公民带来的不仅仅是个娱乐场所,更是一个充满自由、亲情和正义的网络社区。中国公民并非所有外国媒体做宣传的乐于接受政府操控做一个木偶,而是从古老中国社会开始就在社会中进行着抗争和变革。虽然到了现代社会,政府控制越来越严密,但社会行为却从未缺席并在持续抗争之中。
网络行动随着网络在中国的创新扩散进程为公民提供抗争政府提供了有力的武器。作者借鉴了社会运动理论,建立了一个影响网络行为的多元动态模型,分别是政府权力、抗争文化、市场经济效益、公民社团和跨国行动五方面与网络行为的互动。书中的网络行动指得是利用网络发起的正式或非正式的社会运动。
社会运动理论旨在研究破坏社会秩序的各种集体行为产生的原因等各方面解释。
一、国家权力与网络行动
国家在网络初成时抱着网络能够带来的巨大经济效益以及对“中国的互联网与西方社会的差距只有十年”的焦虑下接入互联网。而互联网中的集体行为也随着其产生就受到国家的管制,关键词屏蔽等新兴控制手段也随之产生。但是网络行为遵循着“上有政策下有对策”的方法论,发展出各种艺术化抗争方式,比如关键词夹带字母符号以屏蔽机器的检查。
国家权力塑造着抗争行为,抗争行为同样也反作用于国家权力。两者互动并相互适应,事实上是政治的妥协。
二、抗争文化与网络行动
与其他任何形式的行动相比,网络行动更应该关注文化的核心作用,网络行动通过各种充满情感能量的符号来激发集体行为。在网络行为中存在着对传统抗争行为的继承和再造创新。作者指出抗争的风格从传统社会的扛起革命的大旗喊出响亮的口号般的宏大史诗叙事风格变化为戏谑口吻再到新公民行动风格,理性客观地阐述和关注个人权利。
抗争文化的改变很大程度上取决于社会文化的改变和社会心理的更迭,因此一个社会形态的部分变化可从网络行动中窥探一二。
三、网络抗争的经济学
媒体的商业化,网站收益很大程度上来源于流量,而网络行动则很大程度上为网页带来巨大流量,即使冒着政治错误的风险,也值得一试。因此网络抗争行为会收到大部分网站的暗中支持鼓励,因此从某种方面说网络有利于社会运动的产生。但是不容忽略的一个问题是,由于存在利益相关,网络行为的独立性和自主性就存在被侵犯的可能性。
四、公民社团与网络行动
公民社团在中国经历了数量上和质量上的提高,有各种华侨社团、国际ngo、国内社团,这些公民社团从国内接入互联网开始,便利用互联网与内外部获得联系。
网络社区是一种意义上的公民社团,在这种公民社团中,强国论坛自由言论的意义、个人主页家的意义和揭露社会黑暗和阴谋的江湖意义充斥其中。网络社区孕育了社会运动。
五、跨国化和网络行动
通过跨国化的网络行动可以很好的抵抗政治带来的威胁,削弱政治审查的力量,互联网将各个国家和地区相连,国际ngo组织能最大限度发起社会运动,激发集体行为。
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上帝粒子这个名字的由来
作者:Jimmy47 发布时间:2022-01-27 22:29:30
得到听书:
科学家提出希格斯玻色子的猜想是在1964年,然后整整有48年的时间,科学家一直在苦苦寻找这个粒子的踪迹。因为等待的时间实在太漫长了,诺贝尔物理学奖得主莱德曼甚至在他的书里,把这种粒子称为“该死的粒子”。该死的,英文就是Goddamn,但这是个粗话,所以在出版的时候,编辑把这个词改了。把后面的damn去掉,只剩下God。God就是上帝,所以希格斯玻色子就莫名其妙地被叫作了“上帝粒子”。实际上它跟上帝半点关系也没有。
强力、弱力、电磁力,看起来是完全不同的三种力,但是其实,它们是因为希格斯场的“对称性自发破缺”,才造成的区分。本质上,它们是同一种东西。
用强力和弱力解释了世间万物“质量”的来源。如果把这个问题往下深挖,还是会回归到希格斯场。希格斯场对不同粒子的不同态度,让不同粒子有了不同的质量。而我们在新闻上经常看到的“希格斯玻色子”,就是希格斯场的产物,也是它存在的直接证据。
希格斯玻色子的发现,有力地支持了粒子的标准模型。为什么说希格斯玻色子是近年来物理学最重要的发现之一?就是因为它有力地支持了物理学“大一统”的终极梦想,让我们向这个目标又迈进了决定性的一步。
虽然粒子标准模型还不是宇宙的终极理论,但可以说,这是有史以来人类智慧最伟大的构建之一,也是人类文明发展到现在为止的最高成就之一。
下载评价
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网友 隗***杉:
下载速度:8分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:8分
( 2024-09-16 09:57:47 )挺好的,还好看!支持!快下载吧!
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网友 濮***彤:
下载速度:5分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:10分
( 2024-09-16 10:00:37 )好棒啊!图书很全
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网友 孙***美:
下载速度:6分 / 书籍完整:10分 / 阅读体验:8分
( 2024-09-16 12:06:28 )加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
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网友 孔***旋:
下载速度:9分 / 书籍完整:8分 / 阅读体验:4分
( 2024-09-16 09:51:16 )很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
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网友 冯***丽:
下载速度:10分 / 书籍完整:10分 / 阅读体验:10分
( 2024-09-17 13:46:28 )卡的不行啊
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网友 汪***豪:
下载速度:8分 / 书籍完整:7分 / 阅读体验:10分
( 2024-09-16 10:01:05 )太棒了,我想要azw3的都有呀!!!
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网友 堵***格:
下载速度:5分 / 书籍完整:8分 / 阅读体验:7分
( 2024-09-16 09:55:36 )OK,还可以
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网友 宫***凡:
下载速度:10分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:5分
( 2024-09-16 11:08:07 )一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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