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• 一个狂野而芬芳的世界

  作者：晓逢 发布时间：2022-07-26 19:14:17

  常言道，民以食为天。一直以来，食物带给我们的不仅是味蕾上的刺激，更有一种情感和记忆的一种联结。有时候，我们在巷子里闻到某种熟悉的味道，会唤醒我们对人生百味的感触。有时候，我们看到某道久违的菜肴，又会瞬间拉回一段久远的记忆。可以说，美食既能取悦了胃，又可以取悦舌头，还可以取悦心灵。而对于食物来说，香料更是能增添其特殊风味的“魔法”材料。

  围绕着食物和香料，有很多让人缺乏信心的因素，商人们让你相信，如果想要做好饭，需要做的就是购买更多东西。

  

  本书作者凯特琳·彭齐穆格从小就在香料店中为家人工作，在香料中成长。强烈的香料味道对她来说是最熟悉不过的事物，在某种意义上，写香料就是写他的家人。在《味道的颗粒》这本书中，凯特琳给我们讲解了我们用的最多的盐，世上最昂贵的香料——番红花，世界上第二贵的香料——香草，还有芥菜籽、蒜、咖喱、辣椒等不同香料的种类、作用、发展、历史、经验和典故，并收录了一些操作性较强的食谱和饮料的作法，让我们对有关香料的知识有更清晰的理解。凯特琳在讲述这些香料时融入了许多关于自己的经历和感悟，书中的记录也是他对香料屋的时光这场特殊记忆的回溯。

  日常生活中，我们用得最多的调味料应该就是盐了。很难想象生活里没有盐会是什么样子。但以往，我从没过盐是一种“香料”——至少，它闻着并不“香”。而在作者看来，盐是能让食物美味的最重要的一种香料，它是一种味道“增强剂”，它可以带出食物中本身存在的风味，改善食物的风味，它能“让甜的食物更甜，肉类食物更有肉味，油炸食物也更……”

  不是所有的药都是香料，但所有的香料都是药。

  

  历史上，在缺乏对外部世界的实质知识的背景下，香料是人们与地球上其他地方的重要连接。对于欧洲人而言，很长一段时间内，香料都是人们与外界建立的极少数联系之一，它们的起源深深地沉于神秘之中，也承担了一些神话的角色。

  不少香料由于有着强烈的味道和香气，加之在以往，那些散发着神秘气息的香料是比较罕有的，以至于它们被认为具有近乎神奇的功效，两千多年来，诸如香草、肉桂和桂皮等香料一直被认为是性欲的增强剂。在阅读过程中，本书在给我们带来味道的颗粒在人类生存历程中的一些经验的同时，也让我们解锁了围绕着它们的许多趣事。

  人类已经使用各种香料很长的时间，不少香料使用也已经有了标准的形成。但正所谓“众口难调”，不同人的口味是有些明显差别的。香料的合理搭配和使用能成为打开或者结束一种美味的愉快方式。作者在书中也启发人们应该试试不同的香料，以及把它们混合在一起，直到发现自己喜爱的味道，真实地感受一个狂野而芬芳的世界。

  

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• 部分故事很值得推荐，此外翻译有些拉胯

  作者：小圆脸兽 发布时间：2020-07-31 14:41:59

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• 在机关工作的九大支柱

  作者：嗡嗡嗡嗡嗡 发布时间：2010-07-07 09:04:04

  让领导喜欢你，让众人支持你，让谋略展现你，让笔杆支撑你，让办事成就你，让舌头帮助你，让创新成就你，让习惯保佑你，让高尚伴随你。

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• 布尔热里传世佳作

  作者：Page Zero 发布时间：2022-04-24 08:42:58

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• 以内心的存在主义风暴，迎向爱情行将消失的年代

  作者：Z/S 发布时间：2018-04-05 16:46:17

  “郊游”也是荞麦的个人公号的名字。熟悉它的读者，很快就能由此联想到里面那些既时髦又颓废，既快乐又伤感的推送。而且由于赶上了微信上升期时的红利，积累下一批忠实的粉丝，虽然数量并没有多到足以让出版社编辑拿着去跟图书进货商得意洋洋地夸耀，但的确也是长时期维持了一种令人震惊的热度——因为里面的文章并不属于那种典型的、明确为了阅读量而技术性炮制的读物，更多的是相当高明的写作与洞见。我恰好在现实生活中认识一些（并没有事先预料到的）荞麦的粉丝，甚至有几位在工作中也间接地打过一点交道，她们都是些工作出色的女性，行事低调，外表往往有一种只能用sophisticated来形容的美。说起来也有点像荞麦自己。

  在向读者推荐荞麦的小说时，最困难的一点在于，她的一些公号读者会坚定地宣称，荞麦还是应该多花点时间在随笔写作上而不是小说。批评家btr也说，“荞麦最好的时候，是她在处理那类既可以写成‘更像小说的随笔’，又可以写成‘更像随笔的小说’的素材时，并非毫无犹疑地（因此大概也是有意识地）选择前者的时候”。甚至作为她这本短篇小说集的编辑，我自己也极为反常地在书的最后收录了五篇非虚构游记。

  并不是因为没有抢到荞麦的随笔集版权才会狡猾地出此下策，而是面对荞麦这样的作者，不知为什么就非常想要玩一点花招，试图去制造一种虚构和真实之间的互文。因为她的写作实在是有点像那些我喜爱的法国当代小说，或者六零年代的新浪潮电影，以一种仿佛是随笔、自传、新闻纪录片般的方式，构造出一个纯粹虚构的世界。那个世界看起来太过真实，以至于读者误以为荞麦写的就是她自己的生活，只不过给人物取了另外的名字。却没有注意到这个世界本身的伤感、张力、恰到好处的停顿和撕扯，不可能是现实世界的直接截取，只有可能是一种艺术，而且是属于会随着作者的愈发精进而愈加完美的艺术。

  如果读者愿意在阅读的时候比对《郊游》的主体部分和别册，会发现在处理“郊游”这一相同主题的时候，作为小说家和随笔作家的荞麦所展现出的不同人格。随笔作家荞麦显然是作者更为社会化的分身，开朗，快乐，好奇。读者可以跟着她在几千字的文章里什么都不干，只是在某个偶然偏离日常的地点瞎逛，而仍然觉得好玩，有意思。但是小说家荞麦是一个几乎相反的存在，她复杂，冷酷，虚无，虽然有时也会安排人物去什么地方旅游，但是几乎不愿对此花费任何笔墨。因为她更在意的是当代生活中那些难以言说的部分，怀疑的是被媒体过度放大的美好许诺，讥讽的是在这21世纪的第二个十年，纯粹利己主义的普遍盛行之下，我们的生活。所以在小说里，她选择切除所有的幻觉，取而代之的是这样坦诚如同手术刀般的叙事：

  “（我们）快乐地去了东京，疲惫地回来了。生活还是一模一样的。连在东京做了些什么，很快也都不太记得了。回来一个月之后，口袋里面掉出来了东京的地铁卡。我一个人坐在客厅里痛痛快快地哭了起来。所有的梦想都破灭了不是吗？”（《如何练习失去更多》）

  然而在这样的低气压之下，所有的故事都建构在一种奇异的坚实力量之上，我相信这是一种属于荞麦自己的、原生性的力量：是的，这是一个没有爱情的世界，是的，这里连梦想也没有多少，意义普遍难以寻找，最开始认为的荣光反倒成为日后的耻辱，生活中的庸常则是会随时席卷而来的海啸……然而，总是有一种要去“成为自己”的渴望会及时出现，制止住进一步的沉沦。恰恰就是这种存在主义式的、风暴一样的力量，永不停息地驱动着荞麦的人物，而不是金钱，不是所谓意义，甚至不是美学。

  在这个泡沫过多的时代，最重要的就是杀死幻觉，不是吗？因为幻觉只会令人虚弱。正如荞麦在小说集开篇所引用的让·波德里亚所言：“生活的精华就是要在目标的彼岸生活，不管采用什么生活方式。”在我看来，荞麦选取这句话的用意有二：首先，要永远相信彼岸的存在，和更加美好的世界的存在；其次，在面对那个仿佛就是你所梦想的对象之时，注意彼此不要握手！

  （本文即将刊登于2018.6《文艺风象》，转载请联系作者）

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