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• 数字之下，皆是艰难。

  作者：棣棠 发布时间：2021-01-27 11:12:51

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• 《绝不失手的基础料理》：一本让厨房小白瞬间变身韩料达人的食谱

  作者：采薇 发布时间：2020-09-04 19:11:17

  最早知道韩国料理，是因为韩剧《大长今》。失去父母的小长今误打误撞入宫做了宫女，凭着先天的天分和后天的刻苦，在韩尚宫的培养下，历经种种苦难，最终成为了朝鲜“御膳厨房最高尚宫”。追剧的时候，就被剧中的一道道料理馋得流口水。

  再后来，看的韩剧越来越多，相比起《大长今》的宫廷美食，更多的韩国平民美食开始进入到我的视野，比如韩国泡菜、石锅拌饭、辣炒年糕、烤肉炸鸡等等，那段时间外出聚餐首选必是韩国料理。

  

  吃得多了，我渐渐发现韩国料理的优点来。相比传统中餐的煎炒烹炸油多料多味重，韩国料理以清淡少油无味精著称，且它的选材天然荤素搭配合理追求少而精，既保证了足够的营养，也不会令人暴饮暴食。日常生活中，我会尽量让自己的饮食多元化，让我和家人的“中国胃”也能多接受其它国家的美食，其中自然也包括韩国料理。

  我也不算是厨房小白了，但对于韩国料理还总是停留在“一看就会，一做就废”的阶段。偶尔也有成功的时候，但“看起来像”和“吃起来像”完全是两码事，要想做出色香味俱全的韩国料理可真不是件容易的事。郁闷之余我也一直在不断地尝试，却一直不得要领，我无数次想放弃。直到我遇见了后浪出版的新书《绝不失手的基础料理》，才把我从放弃的边缘拯救了回来。

  不过，在说这本书之前我首先要提一下另一本在韩国颇受好评的料理杂志《Super Recipe》，《Super Recipe》月刊志是专为厨房新手设计的韩国料理杂志，以“做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！”“厨房新手照着做也一定会成功”等理念为目标，每道食谱都经过内部检测师反复研究试做后总结而成，是韩国评价最高的料理杂志。

  

  而《绝不失手的基础料理》沿袭了《Super Recipe》的制作精神，是专为料理新手量身打造的一本全是基础菜色的食谱书。

  2013年出版至今，多次再版，并长期占据韩国食谱类书籍销量排行榜NO.1的位置，可以称得上是“韩国国民食谱书”了。

  它以简单、正宗、快速、美味著称，有360余道正宗家常韩食、超3000张超详细图解，经100位厨房新手试做成功，可以说是绝不会失手的基础料理书。

  那么作为一个韩料爱好者，我从内心发现这本书对新手真是太友好了。它从入门开始铺垫，小到各种食材的计量、挑选、切法和保存方法，大到烹调的火候、调味料的使用以及烹饪方法，都事无巨细面面俱到，完美地满足了初学者的需求。读者们只需要按照书中所写，不但能做出一道道美味的料理，还能根据这些基础食材举一反三做出其它的料理。

  此外，编者还对一些新手们容易做错的失败料理给出了一些补救措施，此举不但避免了浪费，还能减少厨房小白在料理这件上的挫败感，可谓一举两得。

  除此之外，书中还贴心地分享了一百余例过来人才知道的避免失败的小窍门，掌握了这些小窍门，就算是完全没下过厨的人也能很快上手。

  

  而作为一个妈妈，我更注重的是这些料理所需食材的普及度以及荤素的营养搭配，还要考虑的一点是孩子看了这些料理是否想尝试，尝试后会不会喜欢吃。

  由于我喜欢做饭喜欢看各种食谱，所以孩子也会跟着看。孩子在看了《绝不失手的基础料理》一书后有了意外的收获，在他看来这本书不仅仅是食谱，还是食材鉴别手册。

  通过这本书他认识了很多蔬菜、肉类、水果和调味品，还对书中的一些料理过程产生了极大的兴趣。

  我在家中经常会和孩子玩这样一个游戏，每到周末或者节假日的菜谱就会由孩子来定。这次孩子指定了“鸡蛋卷”和“煎饼”，趁着周末，立刻行动起来。实践证明，果然易上手好操作，可以说是零失误。孩子吃了以后连声称赞，还说下次让我继续做。

  

  其实这本书的港台版书名叫《道地韩国妈妈家常菜360道》，韩国妈妈每天端上桌的家常菜都在书里，也许不久后这些料理也会经常出现在我家的餐桌上。

  我喜爱的作家汪曾祺老先生曾说过：家人闲坐，灯火可亲。而家人闲坐时，最大的幸福不过是坐在一起在灯下吃上一顿美味可口的饭菜。

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• 每个人的心里都住着一个小孩，你了解他吗？

  作者：不周山 发布时间：2021-11-28 14:34:07

  读书观影，一年阅读100本书！No.22

  曾经听到过一句话：每个人的心里都住着一个小孩。深以为然。所以，看到这本书的时候，马上就被这个标题吸引了。我希望自己能够更好地了解住在我内心里的小孩，并且学会如何与他友好相处。所以，对这本书的预期很高，这直接导致了阅读体验的不佳。事实上，这不过是一本由一位略有名气的心理工作者写的普及性的心理读物。如果一开始就有这样的认识，我对这本书的感觉应该会更好一些。这也提醒我，

  在确定阅读一本书之前，对该书有一个初步的定位，是何等重要。

  近年来，随着心理健康越来越被重视，“原生家庭”、“童年创伤”等曾经陌生的词语渐渐为人熟悉，心理学书籍成了一个常销不衰的图书品种，这也吸引了很多心理工作者加入了写书行列。

  《与内在小孩和解》是一本新书，出版于今年9月份，豆瓣上还没有评分。作者唐明刚，据介绍是原生家庭及童年创伤疗愈专家，名头很多，国家二级心理咨询师、婚姻情感咨询师、全国心理普及工作联盟特约科普专家、杭州合一心理咨询中心主任等等。不得不说，书的题目取得很讨巧，很容易挑起心理学爱好者的阅读欲望，作者的专业方向在今天也的确很热门，这大概也是他能成为今日头条千万级阅读量大V的原因吧。

  但事实上，作者的主要身份是心理工作者，业余身份是心理学科普作家，这也只是一本围绕童年创伤这个话题创作的普通的心理学科普作品。

  它能够帮助有过童年创伤经历的人了解童年创伤对自己的影响，更好地去处理自己当前面临的困境，也有助于普通人了解童年创伤并对此提高警惕。但如果把它当作一部专著，想就童年创伤进行研究性阅读，这本书显然是不够的。

  本书最大的缺点是整本书缺乏逻辑体系。

  全书共26小节，没有分章，阅读过程中，你很难搞清楚这26个小节为什么要这样排列，前一节和后一节的关系也不是很清晰。我在看完全书后，对着目录前前后后翻了好几遍才理出一个大概的逻辑顺序。（已经做成思维导图列在文后，有兴趣的读者可以对照原文看一看）

  但同时，大概正是因为写作时没有过多拘泥于逻辑体系，所以本书行文很流畅，文句也算优美，读起来毫不费力。作为科普著作来说，能够做到这一点应该说是很不错了。事实上，

  你完全可以把整本书当作一部随笔集来看，26个小节，就相当于26篇随笔。放弃对逻辑体系的追寻之后，你可能会发现其中的一些篇章或者某个案例、某个句子正好说到了自己心坎上。

  与很成长励志类的书籍类似，书中可以单独拎出来当作名言警句的句子比比皆是。

  总的来说，如果你对心理学有兴趣，这本书还是值得翻一翻的。如果你童年的家庭生活不是很幸福，你现在的生活不是很顺利，也可以看看这本书，也许会给一些启发，帮助你找到解决问题的关键。

  附：思维导图（标题后面的数字为原书章节编号）

  

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• 写不完的三步曲

  作者：阿不壳 发布时间：2008-06-27 12:02:00

  有些书一旦错过，也许就是永远。这么想似乎很可惜，因为多数书注定被错过，书比人多，比人的岁月要长得多。可转念一想，也没什么大不了的。因为让人觉得可惜的书，它们骨子里通常是人早已渴念、早就熟悉的东西。有时觉得真古怪，那么多年了——超过人年月的事物过了又过，为什么它们总也不变？为什么许许多多人、许许多多书说的是同一件事？为什么每认识一些人都好像从未认识——其实是从来也不曾陌生？仿若邻舍。当人们见面了，不外打个招呼。不见也没什么。因为大伙儿总是在的，即使有些人先行离去，而你，你将步其后尘。

  难道人人都是俄罗斯人吗？同时也是丹麦人、德国人、美国人、日本人。这世界的院子是多么广大啊，又那么窄小。

  原来高尔基不仅是那蓄着树皮擦胡子、做了社会主义国家官儿、长得与斯大林一个样儿的人。他也有小时侯，他也有让人熟悉的故事，好像他是邻居的大叔。相互叨念起认识的人，彼此笑出眼泪来。他也有一样的姥姥！

  这故事他说了个开头，人们像共度了一些夜晚，他拧开伏特加酒瓶子，断断续续，想到哪说到哪。喏，小娃娃，故事告一段落了，娃娃的故事讲完了，接下来是有点残酷的，娃娃被赶入了人间。

  有人央求说，喂，大叔，停一会吧，再讲讲先前的吧，先别讲残酷的。

  他凝神看过去，装出严肃的口气说，怎么，你以为先头的不残酷吗？那你是没听懂！

  底下的人就不吭声了。

  是的，先头不残酷吗？从娃娃的眼睛看过去，诗歌、圣经和笑话混成了一个篇章；天使、圣徒、英雄和身边苦哈哈的人抱作了一团。他们先是存在姥姥的肚子里，每晚一小节一小节地冒出来。后来也活在了他跟前，钻进到他的心眼里。

  不过，肚子里装了那么多活蹦乱跳的人是什么感觉？闹不闹得慌？可姥姥是会管束人的。她叫谁出来，谁就出来，让哪几个列队，他们就乖乖站成一排。

  高尔基也学了这个本领。不过最厉害的还不是这个。奇怪的是俄国人天生会讲故事吗？陀斯妥耶夫斯基，契柯夫，果戈里，连托尔斯泰那种学究似的人物，有时也能说出动人的故事来。这是一种什么性格啊？

  最后是高尔基说的，姥姥爱那些人，爱她肚子里头的人，无论那是圣人，小鬼，无赖，小偷，儿子或仇人，女儿或被唾弃的女人——她怜悯。她也怜悯自己，跟谁都不较劲，因为在她眼里谁也不能说是有错的，大家都不容易。“在上帝的世界里一切都是好的。”人们也像高尔基小时候那样叫起来：连我们这样一个世界都是好的吗？——是的，正是我们这样一个世界，这样一个看起来混乱无度，桌上有天神、桌下有小鬼，门内有盗贼、门外有亲人的世界——人们相互纠打、唾骂、拥抱、哭泣的世界，这个世界，竟然是好的，如保罗所说——好得无比！

  这究竟是为什么？究竟为什么上帝要么不做声，要么发烈怒；为什么上帝分成了两个，一个是叫姥爷们战兢害怕、极其严苛、不得不服从却总也要冒犯的审判者，一个是让姥姥们对之倾吐苦痛柔情、念叨家长里短的亲人。从他们眼里，娃娃一会儿看见这个，一会儿望到那个，最后也一股脑地吞进自己肚子里。怀揣着，怀揣着恐惧和盼望，恶与善，丑和美，跌跌撞撞滚入人间。好像一幕谢过，一幕未起。

  此时讲和听的人都默默不语，一起回想下了台的人——后台一定挤满了人！没有主角，没有跑龙套的，大家推着碰着，和和气气。做丑角的用纸团擦去脸上的油彩，武打的丢下手里的器械，有个负责念独白的女人，先头还在长哭，直哭到喘不过气来，现在也安静坐下，哄着怀里的宝宝。小鬼们不跑也不闹，像小鸡雏被聚拢。

  他们在等什么呢？

  娃娃还想粘住姥姥，听她再说说话。可她只说：“快，去念书去……” 她只说：

  ——“亲爱的，你要记住，不要介入大人的事情！大人正在接受上帝的考验，他们都学坏了，你还没有，你应该按一个孩子的想法去生活。等上帝来为你开窍，走上祂为你安排的生活之路，懂吗？”

  ——“祂看人家从天上俯视大地，看了又看，有的时候会大哭起来，边哭边说：‘我的小民们啊，亲爱的人们，我是多么地可怜你们啊？’”

  然后她自己也哭了，去做祈祷了……

  娃娃似懂非懂。他只觉得自己被两个上帝扯成两半。就好像他被眼前的世界扯成两半。一半暗，一半亮。愁苦有时是甜腻的，伤口会流出蜜来；唱歌的人会突然丢下手里的琴捶胸痛哭——“这算是什么日子啊？我是个下流坯子！”

  人们依然滚着爬着活在人间，笑着骂哭着祈祷。娃娃想听一个答案，听一个确凿无疑的“为什么”，可父母和姥姥都过世了，或者只不过是钻进了他的肚子里。他像朝着一个歌谣的结尾，或另一个故事的开端奔去；死了的人呼唤他；半明半暗的前途招引他；又严岢又慈祥的上帝默默看着他。他一跺脚对肚子里的人说：先给我安静！等我看看再来！

  是的，这就是三步曲。总也是三步曲，好像人的故事分三个篇章就能讲完；路三步就走完；童年，壮年，老年，上帝不偏待哪一个。私底下都是娃娃，并不知道什么，也不了解什么，想了又想，问了再问。期望上帝是姥姥的那一个，而不是吹胡子瞪眼睛的可怕老头子。

  于是祂自己说：“我是你父亲的神，是亚伯拉罕的神，以撒的神，雅各的神。我实在眷顾了你们，我也看见埃及人怎样待你们。我也说，要将你们从埃及的困苦中领出来，往迦南人，赫人，亚摩利人，比利洗人，希未人，耶布斯人的地去，就是到流奶与蜜之地。”

  有人央求说，主啊，停一会吧，再讲讲先前的吧，先别讲残酷的。

  于是祂说：这样，你就试试看，去走走看。去人间吧，到人间中去。

  一张大幕布悬垂而下，把先头的人遮住。一个小小人形，笨拙地，好奇地，勇敢又胆怯，就奔到台中央，细声道：等我，我看看就来。

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• 黑猫白猫，能提高读速就是好猫

  作者：ele 发布时间：2015-11-19 16:10:37

  整本书的干货内容加起来不到十页，若仅是想了解“快读方法”，那只看第9章那二页半的方法即可。

  但，这只是“心法”

  真想提高读书速度与理解率，还得按“招式”天天练。

  天天练的目的，是要让自己从眼睛到大脑都习惯这种读书速度的过程，

  让速读成为呼吸一样自然发生的过程。

  可能是因为作者胡雅茹本身就是管理顾问的缘故，写得的确惜字如金，按方法论常用架构来写，该有的有，点到为止，不多赘言。

  乍一看，还以为是东拼西凑攒出来的东西，

  但实际练习后，的确对提高读速有帮助。

  对了，也会耍些学前练习难度高、学后练习难度低，让你有种成长满足感的小把戏。

  管他呢，只要能帮助提高速度有何不可？

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